Rezepte mit dem Tag:

Pilzpfanne: LowCarb ²

Veröffentlicht am: Apr 07 2021, 19:23

Tags: Low Carb, Rezepte fast ohne Kohlenhydrate, Pilze, selbst Sammeln, vegetarisch.

Das Leckerste was man im Herbst essen kann ist eine Pilzpfanne mit selbst gesammelten Pilzen aus dem Wald. Damit das Ganze nicht fürchterlich ungesund wird, empfielt es sich jedoch, von Pilzen Ahnung zu haben! Oder man hat halt einen Freund, der sich auskennt. Dann kann man viel dazulernen, es macht Spaß, schmeckt lecker und ist wirklich Low-Carb zum Quadrat! Pilze haben fast 0 Kohlenhydrate und machen sehr gut satt! Und dann braucht man natürlich erst mal viel Glück! Uns war letzten Samstag…

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Pfannkuchen II

Veröffentlicht am: Aug 29 2021, 23:14

Tags: Low Carb, Rezepte, Pfannkuchen, Frühstück, Teig, Mandelmehl, Weizenkleber, Sahne.

Nachdem ich nun die letzten 18 Monate jeden Sonntag am Herd stehen durfte und die Ehre hatte, Pfannkuchen zu backen (ich erzähle jetzt nicht, was meine Frau so alles sagt, wenn ich nicht sofort nach dem Aufstehen die Pfanne schwinge), hier ein paar neue Ideen, wie man Pfannkuchen noch variieren kann. Wenn man bei den Pfannkuchen die Milch weglässt, etwas mehr Sahne nimmt und dann mit Sprudel-Wasser auffüllt, werden die Pfannkuchen um einiges lockerer, denn beim Backen wird Kohlensäure frei,…

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Pfannkuchen I

Veröffentlicht am: Aug 30 2021, 19:25

Tags: Low Carb, Rezepte fast ohne Kohlenhydrate, Pfannkuchen, Frühstück, Mandelmehl, Sojamehl, Weizenkeber.

Eine Ernährungsumstellung funktioniert nur, wenn man Traditionen entwickelt. Unsere ist es, Sonntags Morgens Pfannkuchen zu backen. Und bei Pfannkuchen nicht auf Kalorien zu achten ist echt der Hit. Total Lecker!! Hier das Rezept für 4 Personen (reichlich). Wir machen jeden Sonntag diese Menge für uns 2 und die Reste reichen für Frühstück bis Donnerstag oder Freitag. Basis für die Pfannkuchen sind 3 Volleier, 200ml Schlagsahne und 300 ml Milch (oft nehmen wir auch Sojamilch oder Buttermilch,…

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Nussecken

Veröffentlicht am: Mar 26 2022, 20:52

Tags: Low Carb, Rezepte fast ohne Kohlenhydrate, Kuchen, Erdbeerboden, Erdbeere, Beeren, Teig, Süßes, Rührteig, Backen, Erythritol, Mandelmehl, Weizenkleber.

Ich habe mich schon immer gefragt, warum Nussecken so aussehen, wie sie aussehen. Klar die Grundidee ist ein leckerer Mürbe-Teig mit karamelisierten Mandeln oben drauf. Aber warum haben Nussecken immer die Schokolade rund herum. Und nicht drauf oder drunter, oder in Streifen oder so. Ich weiß jetzt die Antwort: Weil sich die Nussecken nur schwer zerschneiden lassen und dabei sehr stark krümeln. Deshalb taucht man sie entlang der Schnittkanten in Schokolade. Dann bröseln sie nicht mehr und sehen auch…

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Nudeln

Veröffentlicht am: Jan 18 2021, 20:02

Tags: Low Carb, Rezepte fast ohne Kohlenhydrate, Nudeln, Lasagne, Nudelmaschine.

Für 4 Portionen: 50 gMandelmehl 75 gWeizenkleber 75 gSoja Mehl 2Eier 2 ELOlivenöl 3 ELWasser 1 TLSalz Muskat, Chili Nudelteig lässt sich einfach, schnell und problemlos herstellen. Das Mehl sollte dabei sehr fein gesiebt werden. Nur halt kein Weizenmehl, sondern wie immer wenn wir fast ohne Kohlenhydrate kochen und backen, Weizenkleber und Mandelmehl. Dann gibt man die Volleier, das Öl, Salz, Gewürze und das Wasser hinzu, und knetet einen glatten Teig. Die eigentliche Herausforderung…

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