Rezepte mit dem Tag:

Reibekuchen

Veröffentlicht am: Jan 15 2021, 11:59

Tags: Low Carb, Rezepte fast ohne Kohlenhydrate, Reibekuchen, Kartoffelpuffer, Ersatz für Kartoffeln, einfache Gerichte, Gemüse, Sauerkraut, Weizenkleber.

Eine der spannensten Low Carb Rezepte überhaupt ist Reibekuchen (oder Kartoffelpuffer). Ich musste darauf schon sehr lange verzichten, da meine Frau sagte: „Ich mag das nicht!“ Als ich das Rezept las, musste ich es einfach ausprobieren. Seit der Zeit gibt es die Puffer regelmäßig. Wer sie einmal gekostet hat, wird nie wieder Reibekuchen aus Kartoffeln machen. Auch wenn Sie jetzt skeptisch sind (war ich auch), die Basis für unsere Pfannkuchen ist Sauerkraut. Für 4 Portionen: 500 gSauerkraut 1Ei 1Zwiebel…

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Quiche Lorraine

Veröffentlicht am: Apr 30 2022, 20:39

Tags: Low Carb, Rezepte fast ohne Kohlenhydrate, deftiger Kuchen, französische Gerichte, Käse, Schinken, Teig, Backen.

Fertig! Eines meiner Lieblingsrezepte aus früheren Tagen war die Quiche Lorraine. Auf keinem Geburtstagsbuffet durfte die fehlen. Ich habe sie immer in ganz kleine Stücke geschnitten, denn man wird sehr sehr schnell satt davon! Nachdem ich nach Offenbach gezogen bin und meine Parties wesentlich größer wurden, geriet dieses wunderbare Gericht etwas in Vergessenheit. Um 35 hungrige Mäuler zu stopfen, ist einfach ein großer Topf Chili besser geeignet. Heute machen wir selbst keine Party, sondern sind…

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Püree

Veröffentlicht am: Feb 13 2021, 21:14

Tags: Low Carb, Rezepte fast ohne Kohlenhydrate, Püree, Kartoffelbrei, Sellerie, Ersatz für Kartoffeln, einfache Gerichte, Gemüse.

Eine sehr einfacher Ersatz für die Kartoffel im Püree ist Sellerie. Macht auch erheblich weniger Arbeit beim Schälen, denn anstatt 5-6 Kartoffeln muss man nur eine Sellerieknolle der Schale entledigen. Wir kochen die in ähnlich große Würfel wie Kartoffelstücke geschnittene Sellerie in Salz-Wasser, dem wir einen Teelöffel frischen Meerettich zugegeben haben, was tatsächlich etwas die Bitterstoffe nimmt. Ist der Sellerie nach ca 20-30 Minuten schön weich, schütten wir das Wasser ab (ich hab davon noch…

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Pizza mit Tunfisch

Veröffentlicht am: Feb 13 2021, 18:48

Tags: Low Carb, Rezepte fast ohne Kohlenhydrate, Pizza, Teig, Thunfisch, Weizenkleber, Mandelmehl, Sesammehl.

Pizza Teig für 4 Portionen: 1 DoseTunfisch in Öl 1Ei 50gWeizenkleber 50gMandelmehl oder Sesammahl Salz, Pfeffer Eines der ersten Rezepte, die wir für Low Carb ausprobiert haben, war ein auf Thunfisch basierender Pizzateig. Wir haben uns streng an das Rezept gehalten (das von der Uni Würzburg) und waren spontan - enttäuscht. Das Ergebnis hatte nichts mit Pizza zu tun. Eher mit einem Omelett. Kein Bisschen knusprig und hat total nach Ei geschmeckt. Wider Erwarten hat aber der Thunfisch…

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Pizza mit Hefeteig

Veröffentlicht am: Apr 12 2022, 02:58

Tags: Low Carb, Rezepte fast ohne Kohlenhydrate, Pizza, Teig, Hefe, Weizenkleber, Mandelmehl.

Am Thema Pizzateig haben wir schon sehr viel herumprobiert. Ideal wäre ja, wenn man den auch in der Low Carb Version mit Hefe ansetzen könnte. Unser Fehler dabei war, dass wir immer Trockenhefe genommen haben. Mit der lebenden Hefe aus dem Kühlregal ist uns dann der Durchbruch gelungen. Pizza Teig für 4 Portionen: 1 Päckchen Hefe aus dem Kühlregal 20g Weizenmehl 50g Weizenkleber 150g Mandelmehl weiß 3 EL Olivenöl 6 g Backferment (optional) Salz, warmes…

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