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Vanille -carb Zucker

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Vanille -Carb Zucker aus Bourbon Vanille(125g)

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Kurzübersicht

natürliches Süßungsmittel mit Bourbon Vanille


Natürliches Süßungsmittel mit Bourbon Vanille

Bisher haben wir als Low Carbler, wenn wir Vanille Geschmack benötigten, immer Aroma oder echte Schoten genutzt, die wir dann im Mörser mit unserem -carb Zucker (Erythritol) fein zermahlen haben. Die besonders praktische Mischung von Vanillezucker war tabu, da da ja Zucker drin ist (und in dem handelsüblichen Vanillinzucker ist noch nicht mal echte Vanille drin, sondern künstliches Aroma).

 Vor kurzem bekamen wir dann von einem Erythritol-Händler eine Probe "Vanillezucker". Erythritol mit Vanille. Die Idee war gut, doch die Umsetzung schlecht. Als wir die Dose aufmachten, war oben eine braune Schicht Vanille und unten grobe Erythritolkörner. Wir haben dann gleich den Mörser rausgeholt. Aber auch dann hat uns der Geschmack nicht überzeugt. In der Mischung war noch Stevia beigemischt und ich konnte die bittere Beinote herausschmecken.

Also haben wir versucht, es besser zu machen. Dazu haben wir uns mit einem kleinen Hamburger Handelskontor zusammengetan, das seit einigen Jahrzehnten auf Vanille spezialisiert ist. Das Ziel war: bester Vanillezucker ohne Zucker. Nach vielen Versuchen hat die Bourbon Vanille aus Madagaskar am besten mit dem leicht frischen Geschmack unseres -carb Zuckers harmoniert.

Die Mischung haben wir dann fein vermahlen und sind echt stolz auf den ausgewogenen Geschmack und die feine homogene Mischung. In unserer 125g Packung Vanille -carb Zucker sind mehr als 3 ganze edle Bourbon Vanilleschoten enthalten (mindestens 7%). Der Rest ist unser bekannter -carb Zucker. Keine weiteren Zusätze.

Zum Schluß mag man sich fragen, warum wir einen so umständlichen Namen gewählt haben: "Vanille -carb Zucker". Der Grund liegt darin, dass es ein deutsches Vanillezucker - Gesetz gibt. Und das sagt, dass sich nur  Vanillezucker nennen darf, was aus mindestens 7% echter Vanille und eben echtem Zucker besteht. Verstehe einer die Welt.

Herkunftsland: Deutschland

Zutaten: Erythritol, Bourbon Vanille (getrocknet, mind 6,25%)

Kann bei übermäßigem Verzehr abführend wirken.

Nährwerte in 100 g:

Brennwert94 kJ (22 kCal)
Fettgehalt2 g
davon gesättigte Fettsäuren0,07 g
Kohlenhydrate97 g
davon Zucker3,9 g
davon mehrwertige Alkohole93 g
Verwertbare Kohlenhydrate4 g
Ballaststoffe1,7 g
Eiweiß0,22 g
Salz<0,01 g
BemerkungenKann bei übermäßigem Verzehr abführend wirken.