-carb Sesammehl ist aus leicht gerösteten Sesamsamen hergestellt, die nach einer Kaltpressung fein gemahlen wurden (< 25 mesh). Dieses Mehl wurde von einer kleinen noch handwerklich geführten Ölmühle in Frankreich hergestellt. Es hat zwar mit 17 % Kohlenhydraten etwas mehr Carbs als unsere anderen Mehle, ist aber für Low Carb Gebäck ein besonders attraktiver Geschmacksträger. Ob zu Weihnachten, für süße oder salzige Kekse, als Variation beim Brotbacken oder als Bindung für Soßen: –carb Sesammehl entfaltet beim Backen oder Braten ein sehr kräftiges nussiges Aroma. Man sollte es mit bis zu 20% Anteil mit anderen Mehlen mischen. Wir mischen das Sesammehl gerne mit dem fast kohlenhydratfreien Leinsamenmehl. Die Mischung hat dann insgesamt sehr wenig Carbs und schmeckt viel besser, als Leinsamenmehl alleine. Darüber hinaus ist Sesammehl von den Inhaltsstoffen außerordentlich attraktiv: Sesam ist einer der selenreichsten Lebensmittel (800 µg/100 g) überhaupt und ist außerdem reich an Kalium, Magnesium sowie den Vitaminen B1, B2, B6 ,E. Besonders wichtig: Sesammehl enthält viel Folsäure, von der Menschen die wenig Kohlenhydrate essen leicht zu wenig zu sich nehmen. 

Auf Grund des etwas höheren Fettanteils ist dieses Mehl etwas gröber gemeahlen, als unsere anderen Mehle.

Wir empfehlen, alle unsere Mehle vor der Verarbeitung zu sieben.

Herkunftsland: Frankreich

Die Restfeuchte liegt unter 5%

Lagerung: Trocken bei 15-25°C