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Kurzübersicht

ERYTHRITOL, auch unter dem Markennamen "Sukrin" bekannt, ist der optimale Zuckerersatzstoff


ERYTHRITOL, auch unter Erythrit oder dem Markennamen "Sukrin" bekannt, ist der optimale Zuckerersatzstoff. Auf natürliche Weise entsteht durch eine Vergärung mit speziellen Mikroorganismen (ähnlich der alk. Gärung) aus Stärke das Polyol (Zuckeralk.) "Erythritol". Dieser weist fast alle vertrauten Eigenschaften von Zucker auf: Er sieht aus wie Zucker, schmeckt fast 100% identisch wie Zucker, hat aber keinerlei Kalorien, greift die Zähne nicht an und ist 100% insulinneutral. Selbst negative Auswirkungen wie Blähungen oder eine gesteigerte Darmtätigkeit, die von anderen Zuckerersatzstoffen bekannt sind, treten bei Erythritol fast nicht auf. Die Süßkraft von -Carb Zucker ist gegenüber normalem Zucker um nur ca 20% reduziert. Besonders attraktiv für den Low-Carb Feinschmecker ist, dass man mit -Carb Zucker auch karamellisieren und kandieren kann.

Rezepte mit Erythritol bei lecker-low-carb.de

 
Besonders freuen wir uns, dass unser -carb Zucker beim Vergelichsest verschiedener Erythit Anbieter des deutschen Instituts für Produktqualität den 1.Platz bekommen hat
 
natürliches zuckerfreies Süßungsmittel
 
Kann bei übermäßigem Verzehr abführend wirken.

Dose nach Gebrauch wieder sorgfältig verschießen.

Korngröße: ca 0,3 - 2 mm

Nährwerte in 100 g:

Brennwert0 kJ / 0 kCal
Fettgehalt0 g
davon gesättigte Fettsäuren0 g
Kohlenhydrate100 g
davon Zucker<0,1 g
davon mehrwertige Alkohole> 99,5 g
Verwertbare Kohlenhydrate<0,5 g
Ballaststoffe0 g
Eiweiß0 g
Salz<0,01 g
Bemerkungen

Erythrithol wird aus Stärke hergestellt und ist ein mehrwertiger Al.ko.hol (Poliol). Das hat nichts mit dem Aethanol in Wein oder Bier zu tun, sondern ist nur die offizielle Bezeichnung für diese Stoffklasse Nach EU Norm ist es zwar unter den Kohlenhydraten zu erfassen, enthält aber keine Kalorien und ruft im Körper auch keine Insulinreaktion hervor. Unser Lieferant gibt an, dass das Erythritol zu mehr als 99,5% rein ist.

Das ist die höchste Reinheit, die auf dem Markt erhältlich ist. Wettbewerber, die 100% angeben, haben den Reinheitsgehalt gerundet.

Bei Produkten, die einen Zuckeralkohol enthalten, sind wir nach EU Norm verpflichtet folgenden Hinweis zu geben: "Kann bei übermäßigem Verzehr abführend wirken." Für den in unserem Müsli enthaltene natürliche Zuckeralkohol Erythritol sind für einen solche "Nebenwirkung" keine Fälle bekannt.

Wie Nährwertangaben ermittlet werden und was besonders Low Carbler darüber wissen sollten haben wir in einem etwas ausführlichen Artikel "Nährwertangaben verstehen" zusammengefasst.