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Xanthan

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-Carb Xanthan (200g)

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Kurzübersicht

-carb xanthan


-carb Xanthan ist ähnlich wie Guarkernmehl und Flohsamenschalen ein Andickungsmittel. Da es für unseren Darm nicht verdaulich ist, gilt es als reiner Ballaststoff. Xanthan wird durch Fermentierung von Stärke hergestelt. 

Das sehr fein gemahlene -carb Xanthan ist gut löslich und bildet in Flüssigkeiten eine geelartige Emulsion. Neben seiner andickenden Wirkung sorgt Xantan auch für die gleichmäßige Verteilung der Zutaten.

Milchshakes werden dadurch cremiger, Marmeladen gelieren besser, Brot trocknet nicht so schnell aus. Besonders attraktiv ist -carb Xanthan, wenn man selbst Eis herstellen möchte, denn es wird besonders cremig und es bilden sich auch kaum große Eiskristalle.   


Als Zusatzstoff hat Xanthan die Nummer E415 

Nährwerte in 100 g:

Brennwert175 kcal (734 KJ)
Fettgehalt0 g
davon gesättigte Fettsäuren0 g
Kohlenhydrate< 0,1 g
davon Zucker< 0,1 g
Ballaststoffe79 g
Eiweiß6 g
Salz< 0,1 g
Mindest haltbar bis2031-12-20 18:00:00