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Willie's Cacao Pure Gold 100%

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  • Willie's Cacao Pure Gold 100%
  • Willie in der Schokoladenmanufaktur
  • From Bean to bar
  • Willie mit Kakao Säcken

Willie's Cacao Pure Gold 100% Schokolade (40g)

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Preis per kg: 80,00 €

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Kurzübersicht

Willie's Cacao Pure Gold 100%


Auf Messen lernt man manchmal ganz besondere Leute kennen. Willi Harcourt Cooze war wohl einer der spannensten Menschen, die wir jemals getroffen haben. Als junger Mann auf Abenteuer-Tour in Venezula unterwegs, entdeckte er im Regenwald der Anden seine Passion für Cacao und Schokolade. Die gemeinsame Leidenschaft zu kulinarischen Genüssen und der Perfektionismus dabei, sorgten dafür, dass wir uns sofort hervorragend verstanden.

Und Willie's hat wirklich sein ganzes Leben dem Gedanken an die best mögliche Schokolade gewidmet. Die Farm in den Anden, von der die Bohnen für Willie's Cacao Pure Gold 100% herkommen hat er wenige Jahre nach seinem ersten Besuch gekauft. Keine Frage dass er in seiner kleinen Farm am Rande des Regenwaldes nur die besten Kakaosorten kultiviert und auf jegliche Chemie verzichtet. Er kann stundenlang über die best Art der Fermeinteriung und Trocknung der Kakaobohnen berichten. 

Die fertige Schokolade entsteht dann in einer kleinen Schokoladenmanaufaktur nahe den Backdown Hills in Südwest Englands. Die Sorte 100% Gold ist die erste Sorte die er selbst hergestellt hat. (weitere Sorten haben wir nicht im Angebot, denn nur die 100% Gold ist wirklich low carb). 

Das besondere an Willie's Cacao Pure Gold 100% ist, das sie wirklich nur aus Kakao hergestellt ist. Keine weiteren Zutaten. Kein Sojalecitin (Willie meint, das mache dunkle Schokolade bitter). Keine Vanille, die den atembraubenden Geschmach seiner Kakaobohnen überdecken könnte!

Nach 11 Tagen kontinuierlichem Konchieren in althergebrachten Schokoldaenmaschinen entsteht dann ein Genuss, der wirklich einzigartig ist. Nicht zu vergleichen mit anderen dunklen oder 100% Schokoladen. Das erste was auffällt ist, dass die Schokolade gar nicht süß ist. Keine Zucker und auch keine Zuckerersatzstoffe. Aber auch keine Bitterstoffe, die mit Zucker überdeckt werden müßten. Mit den sanft cremigen Schmelzen auf der Zunge entwickelt sich das Gescmackserlebnis. Wie bei einem Theaterstück treten verschiedenste Noten auf und verschwinden wieder, Kräftiger Kakaogeschmeck und feine Fruchtnoten, Manchmal eine  Hauch von Sahne. 

Selbst wenn man Zwischendurch an seinem Exresso nippt, wird das "Spiele der Eindrücke" nur kurz unterbrochen. Der Kaffee mit dem kleinen Stück von Willie's Pure Gold wird zu einem  kulinarischen Höhepunkt eines jeden Tages!  Eine ganze Tafel auf einmal zu essen wäre, als würde man sich mit einem wirklich guten Wiskey betrinken. 

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Nährwerte in 100 g:

Brennwert634 kCal ( 2610 kJ)
Fettgehalt57,8 g / 100g
davon gesättigte Fettsäuren34,8 g / 100g
Kohlenhydrate10,2 g / 100 g
davon Zucker0,6 g / 100g
Ballaststoffe0 g / 100 g
Eiweiß16 g / 100 g
Salz< 0,1g / 100 g
BemerkungenKühl und trocken lagern