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Mandelmehl braun

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-Carb MANDELMEHL Oriental (braun entölt) 750 g

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Preis per kg: 10,53 €

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Kurzübersicht

Entöltes Mandelmehl, die Standard - Zutat für Brot und herzhafte Backwaren


Dass Mandelmehl so teuer ist liegt daran, dass Ölmühlen mitterweile mehr Anfragen nach Mehl aus Mandeln haben, als nach dem Öl. Als Händler für Low Carb Mehle sind wir deshalb sehr froh, eine neue Ölmühle gefunden zu haben, die uns Mandelmehl liefert.

Gesucht haben wir dazu besonders im östlichen Mittelmeer Raum, da dort Mandelsorten wachsen, die besonders aromatisch sind. Die Liebhaber unserer Kallisti Mandelschokolade wissen das zu schätzen.

Unser neues Mandelmehl "Oriental" kommt aus der Türkei und das besondere Aroma bemerkt man sofort, wenn man die Dose öffnet. Nicht die Bittermandelaromen, die bei spanischen Mandeln vorherrschend sind, sondern ein Mandelduft mit einem Hauch von all den feinen Aromen des Orients strömen einem entgegen.  Daher eignet sich dieses Mandelmehl besonders zur Herstellung herzhafter Backwaren wie "kräftiges" Brot, Pizzateig u.v.m.

Die Mandeln wurden vor der schonenden Kaltpressung nicht enthäutet, so dass das Mehl eine braune Farbe hat. Eine weitere Besonderheit der Mandeln des östlichen Mittelmeerraumes ist, dass sie wesentlich kleiner als die aus dem Westen oder Californien sind. Deshalb ist das Mandelhäutchen vergleichsweise etwas dicker. Bei diesem Mehl aus ungeschälten Mandeln ist der Ballststoffanteil deutlich höher. Die Vermahlung ist auf Grund der spezifischen Eigenschaften ein wenig grober und die Zunge kann noch kleine Körnchen ertasten. 

Wir empfehlen, alle unsere Mehle vor der Verarbeitung zu sieben.

Rezepte mit Mandelmehl bei lecker-low-carb.de


Herkunftsland: Türkei

Unser Mandelmehl ist gentechnikfrei. Die Restfeuchte beträgt < 8%, die Korngröße <  0,5 mm

Lagerung: Trocken bei 15-25°C

Nährwerte in 100 g:

Brennwert1545 kJ (369 kCal)
Fettgehalt9 g
davon gesättigte Fettsäuren1 g
Kohlenhydrate7 g
davon Zucker6 g
Ballaststoffe35 g
Eiweiß48 g
Salz0,01 g
Bemerkungenreduzierter Kohlenhydratanteil im Vergleich zu Weizenmehl