Die Macadamia Nuss gilt als die Königing der Nüsse. Sie stammt aus Australien und ist ursprünglich die Nuss der Aborigines. 

-carb Macadamia Nuss Mehl ist aus Macadamia Nüssen hergestellt, die  nach einem speziellen und besonders schonenden Pressverfahren (ähnlich der Weinkelterung) einen Teil ihres Öles entzogen bekommen haben. Der Anteil der besonders wertvollen einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren liegt jedoch noch bei fast 30%, so dass der typische nussig - buttrige Geschmack der Macadamia Nuss weitgehend erhalten geblieben ist. Abgerundet wird der tolle Geschmack durch leichte Röstaromen, denn die Macadamia werden vor der Pressung kurz in einer heißen Pfanne geschwenkt, wodurch auch die  Farbe des Mehls zu stande kommt. 

 Dieses Mehl wurde von einer kleinen noch handwerklich geführten Ölmühle in Österreich hergestellt. Es hat zwar mit 15 % Kohlenhydraten etwas mehr Carbs als unsere anderen Mehle, ist aber für low carb Gebäck ein besonders attraktiver Geschmacksträger. Man sollte es am besten mit anderen Mehlen mischen. Wir mischen das Macadamiamehl gerne mit dem fast kohlenhydratfreien Leinsamenmehl.

Zusätzlich enthalten die Nüsse Magnesium, Phosphor, Kalzium und B-Vitamine, die für gesunde Knochen und starke Nerven verantwortlich sind. 

Auf Grund des etwas höheren Fettanteils ist dieses Mehl etwas grober gemahlen, als unsere anderen Mehle.

Wir empfehlen, alle unsere Mehle vor der Verarbeitung zu sieben

Herkunftsland: Österreich

Die Restfeuchte liegt unter 5%. 

Lagerung: Trocken bei 15-25°C